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Cafe Cafeさん(@cafe.chan)がシェアした投稿 - 2018年 6月月3日午前6時56分PDT

松山のとんかつ専門店「清まる」でとんかつのスイーツが生まれたのは、22年前のこと。とんかつ店として女性にも喜んでもらえるメニューを検討し、生まれたのがとんかつケーキ。松山名物入りを目指した入魂のメニューでしたが、当初はその魅力が今ひとつ受け入れられず、失敗だったかのように見えました。

ところが、なんと県外の熱烈なファンたちからの要請があり、とんかつケーキに変わる改良スイーツを模索することになったのです。とんかつケーキは予約販売のみだったため、予約なしでも簡単に作れ、食べてもらえるメニューとしてパフェを考案。そう、とんかつパフェは決して奇をてらったわけではなく、純粋に店主のサービス精神から生まれたのでした。

種類の多さに圧倒

清まるのメニューには、あちこちにサービス精神が見られます。まずはそのメニューの多さ。定番、かつサンド、丼ものといったジャンル分けだけでも12種。かつ以外の揚げ物メニューも充実し、お弁当に至っては、その数なんと70種類以上！ こってり「ちーずマヨかつどん」もあればサッパリ系の「和風おろしからあげどん」もあり、麺ものは中華麺かうどんか選べます。（*秋冬メニューで内容が異なります）丼ものにはプチサイズも用意し、お客さんの嗜好や気分によって幅広く選べるのです。
 

 

Cafe Cafeさん(@cafe.chan)がシェアした投稿 - 2018年 6月月3日午前6時58分PDT

また、ケーキ誕生の背景に女性への想いがあったように、女性を意識したアイテムも。「女の子ランチ」などの「女の子」版メニューは、ちょっぴり少なめ・ちょっぴり低価格。ご飯は雑穀米を使い、ヘルシー志向には嬉しい計らいです。その他にも、たっぷり野菜、山芋や大根おろしを使った夏メニューなど、健康を意識したバリエーションも有難い！

パンチの効いたメニューいろいろ

ここからが、清まるの真骨頂かもしれません。まずは「激盛りメニュー」から。海老フライ10本、チキンかつ10枚など、学生・主婦向けにもオススメの「超お得ギガシリーズ！」は1日各7食限定ですべて1,580円と良心的。フライに合わせて、ご飯も大盛り。残しても持ち帰りOKということで、タッパーも用意してくれます。サービス精神も盛ってます！

とんかつ専門店ならではのバラエティとしては、中からとろけ出すとろ～りチーズかつに、野菜などが入った季節のかつ、梅干しかつまで幅広いかつ揃えです。また、スタミナかつには、かつがこんもり盛り上がるほど、ゴロゴロとしたスチームにんにくが惜しみなく詰め込まれています。この気前よさも、清まるならでは。

さらには、チョコ系。バナナチョコに、チョコ芥子マヨ入りなど、チョコ入りメニューは、大好きなチョコとかつを一緒に食べたいという店主の想いから生まれたもの。以来20年間で、あんこたっぷりや唐辛子を使った激辛など、「アブノーマル かつ」は50種類以上が考案され、隠しメニューなどもあるそう。その中の一つ、「マル秘 清まるかつ」とは、さてどんな味わいなのでしょう？ メニューには写真の代わりにマル秘マークが入っており、ヒントはありませんが、お店からは「必ず盛り上がります♪」とのコメントあり。清まるなら、ちょっとビックリのメニューも、お客さんへのエンターテイメントなんです。

愛から生まれた

情熱溢れる、とんかつ専門店清まる。地元で長らく愛されている背景には、とんかつへのまっすぐな思いがあるのでしょう。およそ20年、途絶えることなくお客さんに届けられてきた思いは、今も手書きで作り続けられているチラシ、お客さんの声に応えて提供されてきたうなぎ、変わらず人気のとんかつパフェにも表れているよう。さらには最近急増しているという外国からのお客さん向けに、メニューを英語付きにアップデートしているところだそうです。

 

とんかつ 清まるさん(@tonkatsupafe)がシェアした投稿 - 2017年12月月30日午前8時38分PST

お客さんに喜んでもらいたい気持ちから生まれたメニューたち。満載のサービス精神やオリジナリティは、ひとことで言えば、愛なのでしょう。そうそう、最初に作られたとんかつケーキは、「愛は勝つケーキ」という名称でした。プチサイズ、定番、限定から秘密の味まで、幅広いラインナップの愛のかつを、味わい尽くしたい！